春笋什么时候上市,春笋和冬笋哪里不同
春笋是一种笋类,一般还有冬笋。冬笋一般都是在冬天的时候上市,春笋自然也是春天的时候上市,但是具体上市时什么时间呢,吃起来春笋和冬笋有哪里不一样,他们在哪里有一些区别。春笋在立春以后就可以采摘,这个时候春笋个头大,雨后春笋也就是这个。
一、春笋什么时候上市
立春后出土的称春笋,它的出笋期分三个阶段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋,因成竹的可能性很小,可以全部采挖。而中期出土的春笋,因个体大、健壮、生命力强,应选留其大部分养育成竹。
二、春笋和冬笋哪里不同
竹笋又称竹肉、竹芽等,一年四季都有出产,按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋,春笋和冬笋稀少而珍贵,“春笋”指春天破土而出的笋芽,而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说,10月中旬开始就可以挖取冬笋了,而春笋的挖取时间比较长,初期在2月~4月。
春笋笋体肥大,肉质洁白,带有苦涩味,但春笋焯水后,可以减少涩味,春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维,相对来说,冬笋的口感更加细嫩,而春笋嚼起来稍显粗糙。
春天气候温暖,加上春雨绵绵,春笋有了雨水的滋润,生长得非常迅速,而冬笋生长的气节,气候寒冷干燥,生长缓慢,并且人工采挖冬笋较费时间,因此,冬笋的价格较高。
冬笋个头偏小,笋衣呈黄色,外皮和笋肉是紧紧包在一起,而春笋笋体肥大,笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色,表面软毛旺盛,并且笋皮与笋肉不相连。冬笋通身都没有绿色,如果笋尖呈绿色,就是春笋了。
春笋什么时候上市,在立春以后,春笋就可以挖,然后就可以拿到市场上去售卖,春笋个头比较大,比起冬笋来,春笋的价钱又低了一点。在春天的时候,万物复苏春笋也开始破土而出,吃过春笋的都知道,春笋脆,在可以用春笋炒菜或者拿来炖汤,脆脆的春笋,配上香甜的米饭,两者堪称完美。
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