香味四溢的红烧带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 :一斤辅料
玫瑰腐乳 :适量麻椒 :适量
大料 :3瓣
面粉 :适量
蒜 :6瓣
油 :适量
鸡精 :少许
醋 :少许
糖 :少许
料酒 :适量
葱 :适量
姜 :4片
酱油 :少许
花椒 :适量
干辣椒 :3个
具体步骤
1.带鱼去皮清洗干净
2.洗净带鱼切段
3.葱切段,姜切片,蒜切片
4.准备花椒,大料,麻椒,干辣椒
5.料酒,糖,醋,酱油,玫瑰腐乳,盐,鸡精加水和好放在一起备用
6.带鱼段裹上干面粉
7.锅中多放油把裹了干面粉的带鱼段用小火炸成金黄色
8.炸好的带鱼段放盘中备用
9.锅中留点油放入葱,姜,蒜,花椒,麻椒,干辣椒垫底以防糊锅
10.把炸好的带鱼段均匀的码在葱姜蒜上
11.把之前调好的佐料汁倒入锅中然后盖上锅盖开大火收汤汁
炸带鱼段时一定要炸透,这样做出来的鱼才会好吃
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