香飘十里的家常烧带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 :辅料
料酒 :生抽 :
食用油 :
老抽 :
葱姜蒜 :
盐 :
具体步骤
1.一人份的,一条带鱼洗净去掉头,内脏和肚子里黑色的东西,放在帘子上控干。
2.葱姜蒜切末备用。
3.葱蒜放在小碗里加一汤匙生抽,一汤匙料酒,半汤匙老抽,一点白糖和陈醋,适量盐和匀。
4.热锅凉油放姜片,煎带鱼。
5.煎到两面金黄捞出。
6.煎带鱼的油不需要倒掉,把调好的料汁倒进去炒香。
7.加热水刚刚盖过带鱼,大火烧开,小火焖到汁干为止。这个过程中要偶尔晃动大勺,以免鱼粘锅。
8.汁收干以后盛出来就可以了。
煎鱼的时候热锅凉油煎能减少粘锅。
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