美味的红烧肉烧香菇怎么做又香又好吃
美味的红烧肉烧香菇可以说是一道既简单又好吃的家常菜,而且它所需的食材十分常见。红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,再配上香菇,这道菜做出来以后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。还等什么,赶紧学起来吧!
主料
香菇 :50五花肉 :650
辅料
酱油 :适量姜片 :5-6片
糖 :适量
盐 :适量
菜油 :适量
香葱 :7-8根
八角 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净切成2厘米左右厚度肉块。
2.蛋黄里加入玉米油,牛奶,35克白糖,搅拌均匀
3.筛入低粉
4.搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌,不能打圈搅拌。
5.蛋白加入几滴醋,分两次加入白糖,打至硬泡状态。
6.紫薯粉里加入少许蛋黄糊,搅拌均匀
7.再加入少许蛋白,拌匀
8.装入裱花袋中,在烤盘油纸上挤成花朵状,烤箱175度预热,上下火,中层,烤一分钟,取出晾凉。
9.蛋白分两次加入蛋黄中,上下搅拌均匀
10.倒入晾凉好的烤盘中,用刮板刮匀,并震动几下,震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右。
11.芒果去皮切条状,待用
12.20分钟后取出,倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,再盖上去。
13.再一次倒扣过来,涂满沙拉酱,摆上芒果条。卷成圆柱形。
14.用保鲜袋包紧,两头也扎紧,放入冰箱30定形。
8.盛盘撒上葱花即可。
在第一次放调料的时候如果放不准,可以在收汁时调。
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