香菇红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：500
香菇 ：15个

辅料

料酒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
生姜 ：3片
八角、桂皮 ：各1个
葱 ：2根
冰糖 ：5粒

具体步骤

1. 将五花肉洗净后放在冷水中，没过猪肉，然后加一大茶匙料酒腌15分钟。

2. 腌制完后用热水焯一下猪肉，取出放凉后切成大约1.5cm见方的块。香菇对半切开

3. 提前勾兑的料汁。料酒，老抽和生抽的比例是1：1：1,八角，桂皮，和切丝的生姜一并丢在里头。

4. 在锅里倒一点底油，把切好的五花肉煸到焦黄，可以把多出的油倒出一些。再倒入勾兑好了的料汁，翻炒均匀后加入热水，将红烧肉没过。

5. 水大开后，撇去浮沫，加入香菇（如果你用的土豆，萝卜或者其他蔬菜，应该注意下锅时间）待水再开，转小火满炖

6. 1小时后，加入冰糖和适量盐调味，转大火收汁。出锅撒葱花即可~

烹饪技巧

我直接跳过了炒糖色这个步骤，怎么方便怎么来=。=~