鲜的蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个鲜奶 :1袋
面粉 :200
生粉 :2勺
辅料
白砂糖 :1勺油 :适量
发酵粉 :适量
具体步骤
1.面粉里倒入适量的发酵粉(这个比打蛋省事的多,成功率比较高)
2.加俩汤勺冒了尖的生粉,(我感觉生粉光光滑滑的,肯定适合做蛋糕的)
3.把面粉搅拌均匀,打入4个鸡蛋,用筷子搅拌,加入牛奶,这样子刚好哦,不用加水。(面要和的软一些)
4.和好的面团,上面抹一层花生油,很亮吧
5.盖上盖子醒发半个小时,面少很快的哦
6.看看这是醒发好的面,成蜂窝状
7.没有模子。家里有一个不锈钢的蒸笼,不错吧。蒸笼里抹上足量的油,撒上芝麻(没有蒸笼的话可以用不锈钢的小盆饭盒之类的)
8.把面饼放入蒸笼里,面很软的,给手上沾上油。慢慢的压成和蒸笼一样的形状,上面撒上芝麻。放10分钟
9.上锅蒸,上汽后蒸20分钟,我蒸的时间有些久哦
10.出锅哦。发的很好吧。等稍微凉一些,把蛋糕拿出来
11.准备平底锅倒入适量的油把蛋糕放进去,小火上色
12.等俩面都上色就ok啦
13.看看山寨版的鸡蛋糕还行吧呵呵
平底锅烤蛋糕时要晃动锅,这样上色才均匀,烤完一面烤另一面时关火手压在蛋糕上面另一只手把平底锅反过来,蛋糕就扣在手上了,这样不会碎哦。
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