你会用蛋糕粉做蛋糕吗,家常的蛋糕有哪些做法
蛋糕是一种十分美味的糕点,我们经常会在过生日的时候买一块蛋糕,在上面插满与自己年龄数目相等的蜡烛,许下自己的小愿望,渐渐地,随着蛋糕的品种越来越多,很多人在平时也会吃蛋糕,那么,大家知道自己在家怎么样才能做出好吃的蛋糕吗?
一、蛋糕粉做蛋糕的方法
备料:蒸蛋糕预拌粉、鸡蛋、橄榄油
做法:
1、首先拿出一个稍大点的碗,打入两个鸡蛋,不用加糖,用筷子将鸡蛋打发,不用打成泡沫状,打到鸡蛋的颜色微微变浅就可以。
2、往打发的鸡蛋中加入几滴橄榄油。加入适量的蒸蛋糕预拌粉,用小铲子搅拌均匀即可,最好不要用打圈的方式搅拌。
3、如果家里有蛋糕模具的就可以倒入模具中,做成卡通的样子会更吸引小朋友,没有模具的就放在一个稍大点的容器中,最后开火热水,放在蒸锅上蒸20分钟,取出放凉就可以食用了。
二、家常蛋糕的做法
蜂蜜蛋糕
材料:低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法:
1、糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
2、将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。
3、在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后,加入油,再拌匀。用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。
4、烘焙:上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
酸奶蛋糕
材料:鸡蛋4个(鸡蛋挺大的,小的要5个),自制无糖浓稠酸奶200克,玉米油45ml,低筋面粉70克,白砂糖70克(原方子60克),白醋几滴
做法:
1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装入无水无油的干净容器中;
2、酸奶倒入大碗,加入玉米油;
3、搅拌均匀后,分次加入蛋黄,每次加入一个,搅拌均匀后再加;
4、筛入低粉;搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊,放冰箱冷藏备用;
5、预热烤箱160度;蛋白中加入几滴白醋,搅打起泡;分3次加入白砂糖,低速打发;打发至湿性偏干状态,拉起打蛋头可以拉出小弯钩的状态;
6、分3次拌匀蛋白糊和蛋黄糊;用切拌、翻拌的方式来拌匀;最后拌匀成为顺滑的蛋糕糊;
7、方形烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒入,提起模具在桌上震几下,震出大气泡;
8、模具放入一个厚底的大盘中,大盘注入适量清水,水量差不多到模具一半的位置;
9、烤箱先放进烤盘,再把大盘和模具放在烤盘上面。上下火,160度,下层,50分钟左右。
10、蛋糕涨发得不错,如果看到表面上色满意后,可以盖锡纸或者把上管温度调低一点。
用蛋糕粉做蛋糕的方法大家学会了吗?是不是也非常简单呢?下次如果想吃蛋糕就可以试着自己在家里制作啦!我们常吃到的蛋糕中通常还会加入奶油以及各种大家喜欢吃的水果,这样能够使得蛋糕的口味更加多样化,有兴趣的朋友们就快来自己做一下吧。
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