蛋烘糕有哪些馅料,蛋烘糕的口感怎么样
蛋烘糕起源地在成都,是成都的特色小吃,属于川菜系。蛋烘糕颜色金黄,闻起又香,一看就让人很有食欲。口感外酥里嫩,甜软绵长,馅料多种多样。今天这篇文章就向大家简单介绍一下蛋烘糕有哪些馅料。
一、蛋烘糕有哪些馅料
蛋烘糕有甜味的也有咸味的,甜味的有冰粉银耳、红豆冰粉、红糖、椰蓉、果酱、白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣等等,咸味的有鲜肉三鲜、五香芝麻、肉松、香辣酱、芝麻酱等各种酱料,常用的内馅还有奶油、沙拉酱、果酱、肉松、芽菜、大头菜等,可根据自己的口味自由搭配。不管是甜味的还是咸味的蛋烘糕,成都人都特别喜欢吃。
成都的蛋烘糕是从清朝开始有的,不仅口感特别好,而且味道也是恰到好处,后来声名鹊起,成为了四川有名的点心,历史将近百年。
二、蛋烘糕的口感
蛋烘糕外面是金黄色的,口感外焦里嫩,馅料被煎熟后,夹在里面,散发出来的香气钻进烤好的饼皮中,与外面的那层饼皮完全融合,咬下去满口香味,肉馅的蛋烘糕把这点体现的淋漓尽致,肉的油都被饼皮吸收了,吃着也完全不会觉得腻,吃完还唇齿留香。
在成都人重口味的食物中,蛋烘糕的口味已经是非常清淡了,这还真是不多见。蛋烘糕是一种营养价值很高的食品,鸡蛋中富含人体生长发育所需的蛋白质,且动物蛋白易吸收,鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是一种老少皆宜的食物。
蛋烘糕做起来简单,用料常见,工序简易,好吃不复杂,性价比高,是居家小吃的优选。蛋烘糕有哪些馅料?列举不完,想吃什么都能配。在外面买的时候可能没有想吃的馅料或者馅料种类不是很全,自己做就不一样了,自己在家动动手、随时想吃都能做,能自己配馅料。
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