在家怎么做蛋糕,再也不用去蛋糕店买了
你有没有这样的经历,每次带着自己的宝宝路过蛋糕店门口,小朋友看到店里琳琅满目的各式各样的小蛋糕就开始迈不开腿,许多妈妈都觉得外面的东西含糖量太高而且没有家里的卫生,可是又不会做蛋糕,在家怎么做蛋糕呢,就让小编来教教大家吧。
一、在家怎么做蛋糕之斑马纹酸奶蛋糕
1、用料
鸡蛋 适量 低筋面粉 100g 玉米油 70g 细砂糖 70g 酸奶 130g 可可粉 15g
2、做法
(一)打鸡蛋,分离蛋黄蛋白,准备好65g蛋黄,175g蛋白。
(二)蛋黄搅散,在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油,继续搅拌均匀再倒入130g酸奶,搅拌至粘稠乳化
(三)100g低筋面粉过筛入面糊,搅拌至面糊变稠,就做好蛋黄糊了。
(四)蛋白搅拌至有粗泡,分两次加入20g细砂糖,打发至有小尖角。
(五)取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊,搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中,上下翻拌均匀,就做好面糊了。
(六)取300g面糊,筛入15g可可粉,拌匀就制成可可面糊了如果加入抹茶,就是绿色哦。
(七)取一六寸模具,用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊。
(八)预热烤箱,上下火160℃,烤50分钟烤好后,倒扣晾凉,脱模,用锯齿刀切块,就完成了。
二、在家怎么做蛋糕之脆皮小蛋糕
1、用料:
鸡蛋 2个 细砂糖 70g 杏仁 适量 低筋面粉 100g 蜂蜜 20g
2、做法:
(一)碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g,搅拌均匀。
(二)将碗置于热水上,继续搅拌,蛋液温度升高至37℃。将碗移开热水盆,用打蛋器高速打发至纹路清晰。
(三)加入蜂蜜20g,筛入低筋面粉100g,搅拌至无颗粒状。
(四)模具刷油,倒入面糊,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱中,上火160℃下火170℃,中层烤制约20分钟,上色脱模即可。
三、在家怎么做蛋糕之微波炉果酱蛋糕卷
1、用料:
草莓酱 适量 鸡蛋 3个 牛奶 30ml 植物油 15g 柠檬 2ml 白砂糖 30g 低筋面粉 50g
2、做法:
(一)鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋黄部分加入植物油15g、牛奶30ml备用,蛋清部分加入柠檬汁2ml,搅打至干性发泡状态,期间分两次加入白砂糖30g。
(二)取出蛋黄部分,筛入低筋面粉50g,搅拌均匀成蛋黄糊。3取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
(三)模具底部刷植物油,倒入蛋糕糊,放入微波炉高火加热约3分钟。
(四)取出蛋糕片置于保鲜膜上,表面抹上草莓酱,卷起,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏1小时定型。取出去掉保鲜膜,切段即可享用。
在家怎么做蛋糕,小编在家做蛋糕的方法各位妈妈们都学会了吗,这回终于可以在家给自己的小宝贝做营养又健康的蛋糕了,学会了就赶紧行动起来吧,大家也可以试着让自己家的小宝贝加入在家做蛋糕的行列中来,不仅锻炼了孩子们的动手能力还增加了亲子快乐。
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