淮山炖羊腩怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

萝卜烧排骨是中国的一道传统名菜，起源于中国广东省，是一种隶属于粤菜的菜系。做好之后的才有色泽鲜美，清香四溢，味道十分可口。而在此食用的萝卜则是营养价值十分高的蔬菜，萝卜有清热生津的功效，还含有丰富的钾、钙等元素，还可入做中药。

主料

羊腩 ：1000g
胡萝卜 ：500g
淮山药 ：500g

辅料

当归 ：5g
大葱 ：1棵
姜 ：15g
胡椒粉 ：2g
盐 ：适量

具体步骤

1.淮山药胡萝卜洗净

2.羊腩肉切大块

3.凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉

4.备好当归、姜和葱

5.把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中

6.小火炖1小时

7.然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块

8.放入炖好的羊肉中

9.加盐

10.加胡椒粉

11.中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可

烹饪技巧

盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。