健康美食之淮山炖羊腩怎么做又香又好吃
主料
土豆 :两个羊肉 :500
辅料
大蒜 :1根八角 :适量
香叶 :适量
黑胡椒 :适量
料酒 :2瓶盖
老姜 :适量
羊心 :1颗
芹菜 :1根
十三香 :适量
冰糖 :1颗
枸杞 :1汤匙
具体步骤
1. 取带皮肥瘦相间黑山羊排500g洗净备用。
2. 羊心洗净备用
3. 羊心切片,放入料酒2瓶盖量、花生油少许充分搅拌腌制十分钟 方可装锅待煲。
4. 香叶、大蒜、八角适量备好待过油
5. 适量花生油下锅至八分热,先下大料炒制出香味,放入腌制好的羊心翻炒变色,然后下生羊排翻炒,(个人建议不用焯水,我喜欢骚中带着香、肉味本源的那种味蕾刺激,让自己知道吃的是羊而不是其他,哈~)翻炒时放入1颗冰糖、2瓶盖生抽、2瓶盖老酒及少量五香粉。(五香粉建议用王守义清真十三香)翻炒至变色及有淡淡香味扑鼻
6. 开上砂锅+500ml矿泉水,炒香的羊肉羊心小勺沉入清澈水底,放入1汤匙枸杞。
7. 接下来,来小火等待吧。1.5小时哦。可以看一部电影或者处理下土豆,差不多小火煲1小时放入切块土豆,同时放入500ml已加热即将沸腾的矿泉水中火煲20分钟。
8. 泡壶福建政和老白茶度过下等待的1小时
9. 准备出锅前的芹菜1根+蒜苗1根,在羊肉煲至出锅前5分钟放入芹菜蒜苗梗
10. 加大点火收汁,最后放入芹菜叶调色。
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