海带炖蹄膀的做法,海带炖蹄膀怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海带炖蹄膀的做法步骤
1、新鲜海带改刀,泡清水里去盐分,中途换几遍水。
2、蹄膀剁成块,浸泡一会,去血水。
3、锅里放适量清水,冷水放入蹄膀,准备焯水备用。
4、焯水后的蹄膀清洗干净血沫,放入海带,姜块,一次性加入充足的水。
5、大火烧开。
6、改小火,慢炖四十分钟,蹄膀刚好能用筷子戳穿即可,调入适量盐和鸡精就好了。
7、汤汁清爽,蹄膀吃起来不油腻。
小窍门
这道汤汤汁清郁,蹄膀吃起来不油腻,闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂(当然要是照顾老小的话时间就要长些),这样蹄膀刚好熟,再兑个辣椒油蘸水碟,非常好吃。
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