千味醉香辣带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 ：300生姜 ：5-6片
朝天辣椒 ：7颗
蒜瓣 ：5颗
辅料
食盐 ：少许鸡粉 ：少许
耗油 ：少许
老抽 ：少许
水淀粉 ：少许
具体步骤
1. 将带鱼洗净沥干水，生姜、辣椒、蒜瓣切好
2. 锅子洗净，倒入适量油，中火煎香带鱼块
3. 煎炸至两面稍带金黄即可出锅待用
4. 用剩余的油爆炒配料：姜丝辣椒圈蒜末至香气浓郁
5. 倒入炸好的带鱼块，一起翻炒
6. 加入适量凉水，放入食盐、鸡粉、耗油及老抽等，大火焖煮至汤汁渐干
7. 将带鱼先乘好，在将剩余的汤汁加入水淀粉大火收汁，浓稠时浇到带鱼快上
可在焖煮时，放入少量白糖
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