自制奶香无蛋吐司怎么做又香又好吃
主料
高粉 :280牛奶 :247
糖 :45
盐 :5
酵母 :4
黄油 :25
辅料
具体步骤
1. 牛奶用微波炉热下,温温的就行,酵母加入到温牛奶里,用筷子搅拌融化
2. 粉类和酵母牛奶混合,启动面包机和面程序
3. 和面的时候可以用筷子辅助下,揉5分钟成团,慢慢的面团就不粘面包机桶,此时停止揉面
4. 盖盖子室温发酵即可,如果晚上做可以在温暖处发到2倍大先,在面团旁边加入糖、盐、黄油
5. 东菱DL-100设置标准程序,桶外继续包锡纸,烧色中,面团重量选750g(我当时忘记面粉量了,还是选了900g,所以吐司皮有点厚了),此时你会看到时间显示3:15
6. 算好出炉的时间,比如当时是晚上11点,我要面包在早上9点半出炉,离九点半还有10:30H,所以设置时间为10:30(按 号即可),然后按开始(千万不要忘记啊,我就忘记过一次,结果早上一看,面团华丽丽的涨到面包机桶口了)
7. 然后就睡觉去吧,等着早上被面包香熏醒吧
1、此法相当于冷藏发酵,所以适合室温低的地方,室温高的地方不要用此法2、室温低于5度的地方,建议先在温暖处发到2倍大,再开始预约功能3、面团个子高不高要看面粉含量,这个配方面粉含量280g,所以比我之前发的面包机吐司低一点,粉量较少,建议重量选750g。
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