开胃的砂锅炖酸菜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道开胃的砂锅炖酸菜，是说句实话，现在吃，正合适，这个时节，天气炎热，我们知道，这天气一热，人就容易厌食，在这种情况下很需要一道健脾开胃的菜品来增强食欲，这道砂锅炖酸菜就是一道不错的选择，酸菜可以促进人的胃肠蠕动，分泌胃酸，增加饥饿感，所以赶快去做一道砂锅炖酸菜吧。

主料

酸菜 ：300

辅料

五花肉 ：200
猪血肠 ：适量

具体步骤

我是用自己家积的酸菜一颗，整颗酸菜都掰绑，碼摞。

酸菜切丝，用清水洗一下，攥出水分，这里注意不要攥太轻，也不要太狠，攥轻了做完的酸菜太酸，攥太狠了酸菜就柴了（硬了）不好吃。

五花肉一块0.5斤，整块放入砂锅里，填入清水，没过五花肉快，加入适量料酒，大葱两段，调料包一个（八角一朵，桂皮一小块，大蒜4瓣）盐一勺，开火煮肉（这步骤可用高压锅）。煮到筷子能扎透五花肉为好。

煮好的五花肉出锅，切片备用，煮肉的汤不出砂锅留用，大葱段捞出来扔掉，调料包留用。

血肠切片备用。

另起一锅，放入油，（平时家里炒菜的油即可）葱花爆锅，放入攥好的酸菜丝，适量的十三香，酱油少许，煸炒均匀。

炒过的酸菜丝下入刚煮过的五花肉的汤里。

再把五花肉片，血肠片盖在酸菜丝的上面，开火炖煮至开锅，在煮15分钟，撒入鸡精（可以不放），撒入香菜段（可以不放）即可