开胃的酸菜猪肉炖粉条的做法怎么做又香又好吃
开胃的酸菜猪肉炖粉条的做法。主要的原料为猪肉、酸白菜、粉条。酸菜猪肉炖粉条是冬季东北饭桌上的常菜,酸酸的很开胃,而且还不油腻,再配上一碗米饭,那味道简直绝了。里面用到的配料的大拉皮是东北特有的产品。制作成本低,制作方法简单。不妨可以亲自动手试试。
主料
五花肉 :100东北酸白菜 :100
东北大拉皮 :75
辅料
姜 :适量油 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
食盐 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
猪肉洗净,切块。
酸菜洗好,泡好后切丝。
锅中放油,当油5成热时,放葱花和蒜末炒出香味,倒入肉片翻炒。加入酱油,十三香,炒至变色
放入酸菜继续翻炒
加盐、酱油、十三香,放入炖熟的大骨头,倒入大骨汤,末过酸菜。
小火炖15—20分钟,放入粉条继续炖。
根据粉条粗细决定炖的时间,细一点的炖时间短点,粗的宽粉时间长点。我的这个粉条没有泡,炖了12分钟。放葱花,味精翻炒即可出锅。
粉条要留在最后下锅,锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅,让粉条充分吸收水份,煮的时间不要超过5分钟,切记不要和猪肉一起炖,那会炖成一锅糊糊,捞不成形。
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