苗王—味骨的做法，苗王—味骨怎么做

“排骨中含有蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。
这道苗王—味骨改良自苗族风味的一道菜品，猪排入砂锅，加海鲜酱、排骨酱焖制，排骨慢慢吸收两种酱香的风味，香味浓郁，最后道倒上炒好的芽菜等料一起入口，味道更佳。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苗王—味骨的做法步骤

• 1、备食材

• 2、排骨洗净用水冲几分钟

• 3、锅内倒清水或高汤，下排骨，放海鲜酱、排骨酱

• 4、倒入料酒、生抽、和鸡汁

• 5、放鸡粉

• 6、放葱段、姜片、八角

• 7、加盖大火烧开转小火焖制30分钟左右

• 8、放少量的盐，小火继续焖制15分钟后捞出装盘

• 9、炒锅入油，烧至五成热时倒入芽菜、风味油豆豉、小米椒、熟花生、熟芝麻翻炒均匀

• 10、出锅倒在猪排上即可

小窍门

各种调味料含盐量较高，盐应少放。
也可用高压锅小火焖制10到15分钟，也可根据烹饪习惯自己掌握。
焖制排骨时注意火候不能过，且不能骨肉分离。