开胃的榨菜炖大白菜怎么做又香又好吃
榨菜炖大白菜。大白菜可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。榨菜是家家常备的一道菜,平时都是两样分开炒,味道比较单一,现在两样一起炒,别用一番滋味。偶尔尝试新的菜式也是不错的选择哦。
主料
大白菜 :200榨菜 :1包
辅料
油 :适量盐 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.先把半颗大白菜和少许葱切好备用,买一包斜桥牌榨菜备用。最好有猪油起锅,没有用普通油也可以。
2.然后开火热锅,热了马上降小火火加50-100克油,开始温油。把几片大蒜拍扁去皮,然后放油锅里,加三分之一包的榨菜一起煎出香味(爱吃辣的也可以放几个辣椒一起煎)
3.加火使之油沸腾(小心别溅到),然后把切好的大白菜倒进去快速翻炒。使大白菜自动溢出水分煮沸腾10分钟左右就做好了(千万别加水,这里基本不放盐和味精类了,因为都在榨菜里了,看口味调节吧。如果想吃肉,可以备点肉丝加入翻炒)
4.剩下的,可以做锅贴。
5.做了六个,由于肉的份量掌握不好,有的还比较好看,在平底锅涂上适量油,放入成品。小火。
6.加入水,没过底部,盖上锅盖,如此反复3次,之前油少的话,可以再加入点油,免得底部糊了,
8适量加点水,炒匀,关火,把榨菜连汁一起,倒入大白菜上面,吃时稍稍拌拌即可。
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