滋补毛豆炖蹄花怎么做又香又好吃
猪蹄是人人都爱吃的家常菜,特别是女性朋友,更是对它爱不释手。其营养丰富,蛋白质极高,满满的胶原蛋白觉得越吃皱纹越少。毛豆炖蹄花,这个搭配也是极好的,毛豆可以吸走猪蹄上多余的油脂,这样吃的猪蹄油而不腻,炖够时间,满满的胶感,甜甜的,黏黏的,满嘴的幸福。
主料
猪蹄 :一只毛豆 :50
猪肉皮 :100
辅料
陈皮 :10花椒 :5
白糖 :适量
醋 :适量
辣椒油 :适量
白酒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
1.将猪蹄每只剁成小块,与猪皮一起洗净
2.冷水入锅,同时放入白酒、陈皮、花椒,开火,将猪蹄焯水。
3.泡好黄豆。
4.捞出猪蹄,用温水冲洗干净浮沫,清理干净上面的油脂。
5.在锅中放入凉水,下猪蹄、猪皮、葱、姜,加入绍酒,大火烧开后,改小火炖两小时。
6.取出猪蹄,猪蹄拆骨,将肉切丁,猪皮切成细丝。
7.将锅的汤过滤一下,倒入锅,将肉丁、肉皮丁放回锅中。
8、倒入泡好的黄豆。
9、再倒入一碗用花椒泡的花椒水,续煮1小时左右即可。
10、汤汁倒入保鲜盒,待凉后放入冰箱3-4小时即可。
11、切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。
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