「自己做的」摩卡起司蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油起司 :500公克动物性鲜奶油 :100公克
蛋 :4个
玉米粉 :15公克
蛋白 :4个
细砂糖 :1
白巧克力 :100公克
即溶咖啡粉 :10公克
KAHLUA咖啡酒 :25公克
底层饼干 :适量
核桃碎 :适量
辅料
具体步骤
1. 将奶油起司以隔水加热的方式?火煮软后,陆续加入蛋黄、玉米粉拌匀,备用。
2. 将动物性鲜奶油煮沸后,沖入即溶咖啡粉一起拌匀,备用。
3. 白巧克力以隔水加热方式融化后,加入作法2中拌匀,再放入作法1的材料一起拌匀。
4. 蛋白、细砂糖打发至湿性发泡后,倒进作法3的中拌匀,再倒入KAHLUA咖啡酒拌匀,即为起司面煳。
5. 9吋蛋糕模内先涂刷上一层薄油,将底层饼干铺于底层,再均匀撒上碎核桃洒,最后倒入起司面煳至8分满高。
6. 将适量的冷水倒入在烤盘后,把作法5的蛋糕模放在烤盘上面,以上火170℃、下火170℃,烤约40分钟上色后,关掉上下火至150℃再续烤50分钟即可。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...