「自己做的」轻乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油起司 :200公克无盐奶油 :60公克
牛奶 :100公克
低筋面粉 :25公克
玉米粉 :20公克
蛋黄 :5个
蛋白 :5个
细砂糖 :1
海绵蛋糕 :8吋1片
辅料
具体步骤
1. 将奶油起司、无盐奶油、牛奶放入容器内一起以隔水加热的方式以小火煮软备用。
2. 将已过筛的低筋面粉、玉米粉与作法1材料拌匀,再加入蛋黄一起搅拌均匀。
3. 将蛋白、细砂糖放入容器内一起打发至湿性发泡,倒进作法2中拌匀,即为起司面煳。
4. 蛋糕模内先涂刷上一层薄油,先将海绵蛋糕铺于起底层,再倒入起司面煳至8分满。
5. 倒入适量冷水在烤盘中,将作法4连同蛋糕模一起放在烤盘上,送入已预热的烤箱中,以上火200℃、下火150℃烤约30分钟至上色,转上火至150℃再续烤60分钟。
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