「DIY美食」轻乳酪蛋糕杯怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :25奶油奶酪 :125
黄油 :40
牛奶 :50
辅料
细砂糖 :50蛋清 :85
玉米淀粉 :18
醋 :3滴
蛋黄 :3个
具体步骤
1.准备好所有材料,鸡蛋分开蛋清和蛋黄,硅胶模具内涂一层黄油
2.将主料部分的材料隔热水慢慢搅化
3.搅至均匀细致的状态
4.加入蛋黄搅均匀
5.将25克牛奶和13克玉米淀粉搅均匀
6.加入到蛋黄糊里,搅均匀
7.烤箱190度预热。蛋清中加入几滴白醋,电动打蛋器用低速打起粗泡,加入一半的细砂糖
8.打至泡泡变细时加入剩下的细砂糖和5克玉米淀粉
9.低速打发至湿性发泡即可
10.把蛋黄糊过筛到蛋白霜里,
11.上下翻拌均匀
12.倒入硅胶模内8、9分满,并在烤盘内注入1.5厘米高的热水
13.水浴法烘烤,上下火180度,底层,先烤13分钟至表面上色,盖上锡纸,转150度上下火,烤30分钟
14.出炉脱模即可
1.可以将蛋黄糊过筛好了再打发蛋白2.冷藏后风味更佳
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...