「绿色食物」轻乳酪蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：30
细砂糖 ：50
鸡蛋 ：3个
奶油奶酪 ：130
玉米粉 ：10
酸奶 ：50
植物淡奶油 ：60

辅料

盐 ：2

具体步骤

1.准备好所有材料

2.奶油奶酪、淡奶油与1/3的酸奶隔65度左右热水融化，拌至奶酪顺滑，再把酸奶逐渐加入并拌匀；

3.蛋黄跟蛋白分离后，将蛋黄放入上面容器中搅拌均匀，低粉过筛后放入上面容器内，用铲子搅拌好，然后放入冰箱冷藏备用

4.将蛋白打发至湿性发泡的程度

5.把奶油奶酪的容器拿出来，并把1/3的蛋白拌进去，像做戚风时一样拌好，然后倒入盛蛋白的容器，拌好

6.把做好的模具包上锡纸，放入烤盘，烤盘内放一定的水，放入烤箱，140度烤60分钟

7.烤好后有可能会开裂，正在查找原因，但味道一流.

烹饪技巧

做法跟戚风差不多，只要把戚风做好了，这个就没问题。