苦芽野菜,你了解吗
苦芽是一种野菜,又叫野芹菜,同时也是一味中草药材,主要分布于东三省、山西、陕西、四川等地。利用苦芽可烹饪出各式各样的料理,可以搭配小米粥或馒头一起吃,味道略有苦味。苦芽的营养价值和食疗价值、药用价值都比较丰富,可以清热解毒、治头痛等。
苦芽野菜,你了解吗
苦芽,又名苦老芽,野芹菜。为毛茛科多年生草本植物,学名是升麻,是一种常用的野菜,也是一味中草药材。生于山地林缘灌丛,山坡疏林或草地中。鲜嫩的茎叶可食用,根茎秋季采挖为佳,除去泥沙,晒至须根干时,燎去或除去须根,晒干后可入药用。主产于黑龙江、吉林、辽宁三省,在河北、山西、陕西、四川,青海等省亦产。
一、苦芽野菜的形态特征
根状茎粗大,黑褐色,茎直立粗壮,高1~2米。须根多而细。茎直立,有疏柔毛。叶互生,基生叶和下部茎生叶为二至三回羽状复叶;小叶片长卵形或披针形,边缘有粗锯齿,叶面深绿色,叶背灰绿色,两面均有短柔毛。花小,黄白色,生于枝顶;萼片5片,边缘有毛;退化雄蕊2枚,先端2裂;发育雄蕊多数;夏末秋初结果,果实密生短柔毛,长圆形略扁。
二、栽培技术
播种时间:多以早春或晚秋播种,北方地区在4月中,下旬或9、10月进行床畦栽培
播种方法:整地施肥,平整土地,做平床面,清除杂物。在床畦上开出播种沟。沟的深度在6厘米,宽度在8厘米左右。播种前向沟内浇入足量的水,待水浸入地表后再撒种子。撒种的密度在每平方厘米间有3—4粒种子为度。然后盖土,覆土的厚度在1厘米,最后在播种沟上盖上一层草帘保湿。种子出苗前要保持土壤的潮湿,不可干旱缺水,以利于种子发芽。种子发芽的适宜温度在18—22度左右。
三、食用价值
苦老芽是一种上好的山野菜。芒种节后,摘采刚长出的嫩苗,一定要在叶子长开前采摘。用沸水淖过,换凉水浸泡过夜,可以用来做汤、炒食、蘸酱、炮拌,用盐渍后,可长期保鲜。刚入口时苦,越嚼越甜。搭配清米粒的小查(米查)粥,或者馒头,非常可口。
四、药用价值
升麻解百毒,杀百精老物殃鬼,辟瘟疫瘴气邪气,蛊毒入口皆吐出,中恶腹痛,时气毒疠,头痛寒热,风肿诸毒,喉痛口疮。久服不夭,轻身长年(《别录》)。安魂定魄,鬼附啼泣,疳 ,游风肿毒(大明)。小儿惊痫,热壅不通,疗痈肿豌豆疮,水煎绵沾拭疮上(甄权)。治阳明头痛,补脾胃,去皮肤风邪,解肌肉间风热,疗肺痿咳唾脓血,能发浮汗(元素)。牙根浮烂恶臭,太阳鼽衄,为疮家圣药(好古)。消斑疹,行瘀血,治阳陷眩运,胸胁虚痛,久泄下痢,后重遗浊,带下崩中,血淋下血,阴痿足寒(时珍)。
苦芽是一种野草,同时也是一味中草药材。苦芽野菜主要生长于山西、四川、陕西、青海、东三省等地方,利用苦芽可以烹饪出各种料理,搭配小米粥或馒头一起吃,味道可口,略有苦味。苦芽还具有比较高的营养价值和药用价值,可以清热解毒、缓解头痛等。
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江苏,属于是一个人杰地灵的地方,但是美食的风格也并不单一。靖江便是属于江苏的一个城市,在靖江所诞生的美食种类也是很多的。有关于靖江的美食,大家可能都不太了解。这没关系,以下小编就刚好有整理到关于靖江美食的功略所在,平时喜欢吃的朋友们,都一起来看看吧!靖江...
-
红枣什么时候吃最好呢
多吃红枣好处多,富含着多种营养物质和维生素,不仅仅有着“百果之王”的美称,更是“维生素C"的代表。红枣是个宝,但是人们总会在纠结怎么吃?什么时候吃是最好的呢?那么今天就让我们来了解一下红枣吧!别忘了毕竟也是美容养颜的宝贝哦!必须好好认识一下它。一、红枣...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...