千味醉「手工美食」轻乳酪蛋怎么做又香又好吃
轻乳酪蛋糕，是一款能虏获吃货的一款极佳甜品。口味较甜 主要是由奶油奶酪制作而成，做法较为简单，适合烹调。这款轻乳酪蛋糕面粉较少，无论是口味层次还是松松软软的口感都很不错。美味，细腻，又可家常制作，可根据口味酌量添加柠檬汁。是一款让人爱不释手的糕点。
主料
乳酪 ：125辅料
低粉 ：35淡奶油 ：120
鸡蛋 ：2个
白砂糖 ：50
柠檬汁 ：5ml
具体步骤
1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2.奶酪室温软化。
3.加入奶油，糖10克拌匀。
4.加入柠檬汁和蛋黄液拌匀。
5.加入低粉拌匀备用。
6.分三次加糖打发蛋清，打发至接近硬性发泡即可。打发好的蛋白提起打蛋头有一个稍弯的角即可。
7.取三分之一奶酪糊拌入蛋白，然后全部倒入从底部翻拌均匀。
8.倒入模具并轻震几下放入一个装了水的烤盘，送入已经预热的烤箱中层160度上下火烤1个小时左右。
9.烤好的蛋糕取出让它自然晾凉，然后脱模放冰箱冷藏四个小时再切块。
10.真是如云朵般的口感哦!
拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的哦!
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