孩子爱吃「手工美食」蓝莓奶酪怎么做又香又好吃
蓝莓奶酪是蓝莓干,全蛋,牛奶,奶油奶酪,高粉,一起组成的一款美食,大家都比较喜欢的吃,还加入了比较多的辅料,自己在家里就可以做,也比较的放心,因为不会担心有任何对身体不好的成分出现,是一款老少皆宜的美食,当然,还是年轻人吃的比较多
主料
蓝莓干 :45全蛋 :45
奶油奶酪 :75
牛奶 :70
高粉 :150
辅料
糖 :30干酵母 :3
盐 :2
具体步骤
1.除了奶酪和酵母,把所有的主料混一起揉成面团。
2.盖上湿布静置2小时以上。
3.静置好后,加入奶油奶酪和酵母,用力揉,使奶油奶酪揉到面团里(奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团哦)
4.一直揉到轻轻抻开面团,面团能形成一张薄膜的扩展阶段
5.在面团里加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团,放入碗里,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵
6.将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
7.醒发后,再次揉圆,放在烤盘上,进行最后发酵。
8.发酵到2倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面变为金黄色即可出炉
1、根据面粉吸水性不同,请酌情调整牛奶的用量,揉成柔软的面团。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。2、奶油奶酪是一种软质奶酪,也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软,可以直接揉到面团里,与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪,所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。3、蓝莓果干可换成葡萄干或其他水果干,制作不同口味的面包。
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