「手工美食」蓝莓裸蛋怎么做又香又好吃
又到我们的甜点时刻啦,一想到甜食,小编就激动万分,吃甜食总是让人有种开心的感觉~这次要介绍的是纯手工美食——蓝莓裸蛋。蓝莓甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,当蓝莓和蛋糕碰撞在一起时,产生的火花是意想不到的,而且蓝莓果实中含有丰富的营养成分哦~喜欢就赶紧跟着我们的步骤来吧。
主料
鸡蛋 :4个牛奶 :30
低粉 :72
白糖 :90
辅料
色拉油 :45玉米淀粉 :6
具体步骤
1.备齐材料
2.蛋清蛋黄放分离
3.蛋黄中加入30g白糖搅拌均匀,加入45g色拉油、30g牛奶充分搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉
4.用刮刀切拌均匀
5.蛋清打发,分三次加入剩余的白糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小直尖角即可
6.将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊
7.取五分之蛋糕糊加入蓝莓汁
8.切拌均匀
9.剩余的蛋糕糊二分之一倒入模具,轻轻震动出气泡,倒入蓝莓汁液体蛋糕糊,再震动出气泡,倒入剩余的蛋糕糊
10.轻轻震动出气泡
11.烤箱预热160度,置中层上下火烤55分钟
!出炉。
1、选择新鲜鸡蛋容易打发。2、我这是6寸模具,烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。
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