「手工美食」葡萄干蛋卷怎么做又香又好吃
蛋糕原本是西方人特有的餐点,但它自传入中国以来就广受喜爱,其味道浓香且便于携带,可以说深得上班族的喜爱,但蛋糕的由于制作和售卖的原因不能保证新鲜、可口度也有所下降,这份【手工美食】葡萄干蛋卷就用自制的方式弥补了这一缺憾,在撒上葡萄干,十分完美。
主料
糖 :40油 :10
面粉 :100
鸡蛋 :3个
牛奶 :30
辅料
葡萄干 :适量泡打粉 :适量
具体步骤
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄中加入20G糖,面粉,油,泡打粉搅拌均匀
3.蛋白加入20G糖打发至干性发泡
4.蛋清分二到三次加入蛋黄中搅拌均匀
5.倒入烤盘中,震平,
6.在表面撒上适量葡萄干,放烤箱中层180度烤20分钟
7.烤好后,倒扣在另一张油纸上,稍凉后在一端卷起
8.放凉定型后,切片即可
1、蛋黄糊不要画圈搅拌。2、蛋白糊要充分打发打蛋器成短短的小尖角状态,蛋白糊倒扣无流动感。
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