自己做的摩卡咖啡月饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白芸豆馅 ：370

辅料

全脂奶粉 ：2小勺
可可粉 ：4小勺
奶油焦糖酱 ：3小勺
熟面粉 ：6小勺
纯速溶咖啡粉 ：1小勺半

具体步骤

1.将140克白芸豆馅放入容器内

2.加入可可粉

3.再放入1/2小勺纯速溶咖啡粉

4.加入炒熟的面粉揉成面团

5.后来发现未放 奶油焦糖酱，又添加进去

6.加入奶油焦糖酱

7.反复揉搓直到完全混合均匀即可

8.将150克白芸豆馅放入容器内

9.加入全脂奶粉揉均匀即成奶香芸豆馅料

10.将80克白芸豆馅放入容器内

11.加入纯速溶咖啡粉

12.加入熟面粉

13.再加入奶油焦糖酱充分揉均匀成焦糖咖啡馅

14.从左至右依次为摩卡咖啡饼皮、奶香芸豆馅、咖啡焦糖馅

15.把皮、两种馅都分成8等份，分别揉成小圆球

16.取一份奶香芸豆馅，压扁

17.放上一份咖啡焦糖馅

18.将咖啡焦糖馅包入奶香芸豆馅中央

19.取一份饼皮，用擀面杖擀开成圆形

20.在饼皮中央放上做好的馅料。用刮板把案板上的圆形饼皮小心铲起来

21.用饼皮将馅料包起来

22.将包好的月饼坯子放入月饼模具

23.压出月饼形状（饼皮本身不粘，月饼模内不用涂油或撒粉）。依次做好所有月饼，放入冰箱冷藏后即可食用

烹饪技巧

1、白芸豆馅的味道清淡，因而非常适合添加各种材料做成各种口味的馅料。这款月饼不仅用它做馅，还用来做免烤月饼的饼皮，看上去润泽，通透，可口。2、这款月饼做法非常简单，在白芸豆馅里揉入不同的材料做成饼皮和馅料，然后包起来就可以了。需要注意的是，饼皮的面团不能太软，也不能太硬，只要饼皮硬度制作好的月饼边缘不会明显开裂为宜。3、一定要用纯速溶咖啡粉，不要用加了奶精和糖的咖啡粉。4、如果没有奶油焦糖酱，可以用巧克力酱代替或者干脆不放（不放奶油焦糖酱，熟面粉的用量也要酌情减少，以免饼皮或馅料太干）。5、熟面粉即炒熟的面粉。将面粉放入炒锅小火炒至微微发黄，冷却后即可使用。