自制摩卡咖啡月饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

速溶咖啡粉 ：15
糯米粉 ：50
白砂糖 ：40
玉米油 ：25ml
粘米粉 ：50
澄粉 ：30
热水 ：145ml

辅料

白芸豆泥 ：250
糖粉 ：50

具体步骤

1.将食材准备好

2.将玉米油放入小碟中放入白砂糖

3.搅拌均匀

4.用145ml热水冲开咖啡后，将搅拌好的油糖倒入咖啡液中

5.充分搅拌均匀

6.糯米粉、粘米粉、澄面放入容器中

7.调好的咖啡液倒入混合面粉中

8.充分搅拌均匀，成为稀面糊

9.将稀面糊过筛两遍保证面团更细腻

10.稀面糊静置30分钟

11.上面用一碟子盖住，防止水蒸汽进入

12.然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟

13.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑

14.然后等待其冷却，就是冰皮了

15.取白芸豆泥114克、糖粉50克、咖啡粉10克、热水4ml，将咖啡粉用热水融化后，加入白芸豆泥中

16.搅拌均匀即成馅料二

17.将白芸豆泥136克分成八份，作为馅料一；加入咖啡粉的馅也分成八份

18.取馅料一用手按扁

19.将馅料二放入

20.包裹好即成咖啡馅料

21.将馅料全部做好

22.将晾凉的面饼皮也分成八份

23.取一面皮做成圆片

24.取一份咖啡馅料放入饼皮上

25.慢慢上推将咖啡芸豆泥包入

26.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。放入包好的月饼坯

27.用力均匀的压下模子，提起月饼模，月饼就做好啦

28.冷藏后食用味道更佳

烹饪技巧

喜欢黄油的亲可以将玉米油换成黄油；咖啡也可以根据自己的喜好选择不同的口味；放入冰箱冷藏后再食用味道更佳。