摩卡咖啡月饼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

A 白芸豆馅 ：280
A 可可粉 ：8小勺（40ml）
A 纯速溶咖啡粉 ：1小勺 （5ml）
A 熟面粉 ：4小勺 （10ml）
A奶油焦糖酱（做法点击进）A 奶油焦糖酱（做法： ：）
B 白芸豆馅 ：300
B 全脂奶粉 ：4大勺 （30ml）

辅料

C 白芸豆馅 ：160
C 纯速溶咖啡粉 ：2小勺（10ml）
C 熟面粉 ：2小勺
C 奶油焦糖酱 ：4小勺（20ml）

具体步骤

1. 分别把配料里的三种所需材料，各自混合，反复搓揉到完全混合均匀。

2. 把三种混合料各自分成12分备用。

3. 取一份咖啡焦糖馅，滚圆。再取一份奶香芸豆馅，用擀面杖轻轻擀圆

4. 然后用刮板铲起来

5. 接着放上一份咖啡焦 糖馅。包圆。把12份全部包好备用

6. 取一份摩卡咖啡饼皮，用擀面杖擀成圆形，动作要轻，薄厚尽量一致。

7. 用刮板把饼皮小心的铲起来，动作一定要轻稳

8. 然后把饼皮中间放入步骤三里做好的馅儿料

9. 慢慢包起来。饼皮很容易裂，所以动作要轻盈熟练。多练习几次就能包好了

10. 将包好的月饼放入模具，压出月饼形状。饼本身不粘，所以不用涂油或撒粉，直接压模就行。

11. 放入冰箱冷藏后即可食用。

烹饪技巧

1，这款月饼做法非常简单，注意冰皮面团不能太软，也不能太硬。每个人炒的白芸豆馅水分含量不一样，所以就要靠自己调整。添加熟面粉使饼达到合适的硬度2，要用纯速溶咖啡粉，不能用加了糖和奶精的咖啡粉3，奶油焦糖酱的做法也很简单，我以前写过。。直接点进去看就行了。平时可以多做点，很多甜点都用的到，很是方便。也可用巧克力酱代替。实在什么都没有，就不放吧4,最后用饼皮包馅的时候，要多练几次，否则不太容易包完整。一定要用刮板把皮铲起来，才不容易弄坏皮。5，熟面粉就是把生面粉放锅里，中火炒一下，微微发黄就差不多了。可以尝一点点，只要没有生分味道就好。