高纤乳酪面包怎么做又香又好吃
高纤乳酪面包也是用了不同营养的食物作为食材的,它的口感也不用说,肯定是非常棒的,它也受到很多人的喜爱,它是用了一种乳酪在面包中,这种乳酪含有的营养也是很高的,它的口感鲜美,因此受到广大朋友的称赞。
主料
可可粉 :2g红糖 :10g
酵母 :2g
鸡蛋 :28g
黄油 :12g
盐 :1g
水 :55g
高筋粉 :62g
黑麦粉 :60g
辅料
御米 :适量南瓜子仁 :适量
奶油奶酪 :50g
瓜子仁 :适量
白芝麻 :适量
葡萄干 :25g
具体步骤
1.面团:高筋粉62克,黑麦粉60克,可可粉2克,红糖10克,酵母2克,盐1克,水55克,鸡蛋28克,黄油12克
2.馅料:葡萄干25克,奶油奶酪50克装饰:瓜子仁适量,南瓜子仁适量,白芝麻适量,御米适量
3.将所有面团粉料倒入大碗混合。
4.红糖用水化开。
5.倒入粉类中,加入蛋液。
6.拌成均匀面团,冷藏30分钟。
7.放入面包机中,启动和面程序。
8.搅拌成光滑面团,加入黄油,再次启动和面。
9.搅拌至能拉出薄膜。
10.放入大碗,进行基础发酵。
11.面团长大至两倍。
12.取出,排气,滚圆,松弛15分钟。
13.擀成长方形。
14.涂满软化的奶酪,撒上葡萄干。
15.卷起。
16.薄膜喷水,均匀地粘裹上装饰料。
17.收口向下,放入烤盘。
18.最后发酵约30-40分钟,面团长大至两倍。
19.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15-20分钟。
20.熟透出炉。
表面装饰可以随自己喜好任意调整。葡萄干可以用其他果干代替。面团颜色较深,不易判断成色,烘烤时应注意避免烘烤过久而变干。
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