易消化蜜糖吐司怎么做又香又好吃
蜜糖吐司是一道口感香甜的西式面点,易于消化、吸收,食用方便,广受人们喜爱。其中,吐司含有多种营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及矿物质。制作蜜糖吐司并不复杂。主要原料之一的蜜糖有降血压、护肝、缓解疼痛等作用,有很好的养生功效。
主料
酸奶 :160酵母 :4
盐 :3
高筋面粉 :300
全蛋液 :30
黄油 :13
蜂蜜 :62
辅料
1 :1具体步骤
1.把所有材料准备好。
2.把除黄油以外的材料放进面包机里,选择和面功能。
3.搅拌至光滑状态后加入黄油。
4.揉至扩展阶段(全程我用了40分钟),取出,把揉好的面团滚圆,放进一个大的盆子里,盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
5.发至2--2.5倍大,用手按压无弹性。
6.用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
7.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为4等份,揉圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。
8.取出静止后的面团,将面团擀成椭圆形,再用手拉成长方面形。
9.翻面,由下至上卷起。
10.收口向下地排在吐司模中。
11.放在温暖潮湿的地方发酵至8成满。
12.取出刷上蛋液。
13.放进预热好的烤箱中下层,上下火,165度,40分钟。
14.烤至上色后,用锡纸盖上,以免烤焦。
15.香喷喷的蜂蜜吐司出炉了。
16.出炉罗,烤的时候要在旁边盯着,上色后,可用锡纸盖上,以免烤焦了。
17.细腻的组织....真心滴好吃。
1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。2、这面包鱼用的是酸奶,如果换成普通牛奶的话,150克就可以了。3、每个烤箱的脾性都不同,烤的时候要留意观察,小心烤焦了。4、在步骤9卷面团时,要稍微卷紧一点,否则烤好的成品内部会有空洞。
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