简易的蜜豆吐司怎么做又香又好吃
主料
干酵母 :1小勺高筋面粉 :250
纯牛奶 :125
精盐 :1/2小勺
黄油 :20
鸡蛋 :40
绵白糖 :25
辅料
蜜豆 :120具体步骤
1.将所有材料除黄油外揉成面团至可拉出大片的易断裂薄膜,加入黄油揉到完全阶段,放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大
2.取出排气整个滚圆后盖保鲜膜,静止松弛15-20分钟
3.擀成长方形,宽度略比土司盒窄一点,下端擀薄方便黏合
4.均匀铺上蜜豆后由上至下卷起,粘紧
5.摆在土司盒里
6.烤箱内底部放一大碗热水,放入整形好的吐司进行二次发酵。时间视室温而定。如有暖气,一般50分钟即可。没暖气,可以中途更换热水,发酵至8分满即可
7.拿出热水和吐司盒,烤箱200度预热,180度,底层烤40分钟。香甜的蜜豆吐司即烤好了
1,卷的一定要紧,否则会有空洞2,也可以加盖子烤,但烤的时间要延长10分钟3,烤的中途如发现上色要立即加盖锡纸,以免上色过深
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