诱人的蜜豆吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300辅料
酵母 :5黄油 :15
温水 :130
盐 :3
鸡蛋 :50
糖 :60
具体步骤
1.将糖水和鸡蛋倒入面包机(糖水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量少了,可再加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)。倒入面粉
2.启动面包机和面程序,和面15分钟,开始的时候可用筷子搅拌,这样可以帮助面团早成团。
3.和面15分钟后暂停,取出一小块面团检查,面团已具有一定筋性。
4.先放入黄油丁,再次启动面包机,让面包机再继续揉面20分钟。
5.面团发酵至2-2.5倍大,用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞,面团不立刻回缩和塌陷即发好了,取出分成三小份,揉匀排气,将面团擀成长条放上蜜豆卷起来。
6.放在吐司模具里醒发。
7.发到八分满时盖上盖子
8.200度烤箱预热,下层40分钟左右。
晾凉切片。
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