诱人白吐司怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :15酵母 :3
盐 :6
黄油 :12
奶粉 :10
高筋面粉 :320
辅料
清水 :190具体步骤
1.将所有材料倒入面包桶内。(黄油除外)
2.启动和面程序进行和面。
3.一个程序结束后,揉至扩展程度。
4.再加入软化的黄油。
5.继续将面团揉出手套膜。
6.然后发酵至两倍大。
7.将发酵好的面团取出压扁排气。
8.再分成三份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个面团擀成椭圆形。
10.分三分之一往中间折叠
11.再擀成长条
12.由上而下卷起。
13.依次卷好,放吐司盒里盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵。
14.发酵至8分满。
15.盖上吐司盒盖,放烤箱160度上下火下层40分钟。
16.刚出炉的样子。
17.脱模后的吐司。
烤箱温度根据自家的调节,我的烤箱温度偏高。(原方180度30分钟)夏天直接温室发酵就可以,冬天我是在蒸锅烧点热水,不能烧开了,然后放入吐司盒盖好锅盖,1小时左右就发酵好了。
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