美味无比的红糖全麦蜜豆吐司怎么做又香又好吃
黄糖的的味道跟全麦粉很搭,今天的这款美味无比的红糖全麦蜜豆吐司真的是美味十足哦,而且用料和制作方法都很简单但是口感确实十分的丰富,而且营养十足的哦,所以说不要再等咯赶紧动起手来一直制作这款美味无比的红糖全麦蜜豆吐司吧。
主料
高筋面粉 :适量全麦粉 :适量
干酵母 :适量
鸡蛋液 :适量
辅料
黄油 :适量盐 :适量
淡奶油 :适量
水 :适量
蜜红豆 :适量
具体步骤
中种材料: 450*2吐司用量(高粉200克 全麦粉 150克 水:210 克 酵母:5克 )将中种材料混合揉至光滑
主面团材料: 450*2用量(高粉150克 盐5克 黄糖60克 酵母1克 全蛋50克 淡奶油60克 (或牛奶+奶粉30克) 黄油40克中种切小块,与主面团(除黄油)混合
揉至扩展加黄油揉至完全阶段,添加了全麦粉的缘故出模到这个程度就行。
整理成团松弛发酵30分钟,分割成2个面团滚圆,松弛15分钟
擀成与模具长度一致的长方形的大片
均匀撒上蜜红豆没加蜜豆的这个,直接擀成牛蛇状,压薄底边放450克入吐司摸中。烤箱调至发酵挡,在底部放一杯热水保持湿度进行二次发酵。
至九分满发酵完成,表面未刷蛋液(忘记留了), 180度,烤40分钟,时间仅供参考。
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