东北烧饼怎么做又香又好吃
有时候在家中会睡大觉,睡醒了之后便是饿的感觉。在这时想吃东西,外边的不卫生,就自己做着吃吧。又不想做太麻烦的饭,那就做一道简单的东北烧饼吧。这道东北烧饼制作起来方便营养也是十分的丰富味道更是可口,真是不二的选择。非常美味的一道食物。
主料
普通面粉 :500+50+70g泡打粉 :5
花椒粉 :3
温水 :350
酵母 :5
盐 :7
豆油 :50+20g
辅料
蛋黄 :20具体步骤
1.面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀
2.加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大
3.发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊
4.炒好的油酥里加入盐,花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用
5.案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼
6.在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油
7.一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份
8.剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁
9.擀成圆饼,烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右
10.烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上
11.放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里
最后用东北大豆油味道才会正宗
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