东北蒜茄子的腌制方法,让你品尝东北的味道
茄子是我们经常吃的一种蔬菜,南方人一般喜欢做鱼香茄子或者茄子煲,但是北方人吃的更加粗旷一些,喜欢直接把生茄子腌制一下,制作成酱茄子来吃。今天小编就来教大家关于腌茄子的制作方法,看看东北蒜茄子的腌制方法。
东北蒜茄子的腌制方法,让你品尝东北的味道
食材准备:紫皮茄子,盐,味精,大蒜头,香菜。
制作步骤
1.挑选新鲜的紫皮茄子回家洗净之后放在一旁备用。
2.准备一个蒸笼,然后将茄子一个一个地平铺在蒸笼上面,将蒸笼放入锅中,蒸茏底部加入水开始蒸。
3.大约需要蒸到15分钟左右,茄子才会熟。我们可以根据茄子的大小和数量控制蒸的时间。
3.在蒸的过程中,可以用筷子去戳一下茄子,判断是否已经蒸熟。如果筷子能够很轻易地插入茄子江中,说明已经熟了,如果插不进去说明还需要再蒸一会儿。
4.蒸好的茄子拿出来放在一旁通风冷却。
5.冷过后的茄子用小刀将它划成两半,在划的时候注意茄子的顶部和根部不要切断,每一根茄子都要切开。
6.在蒸茄子的过程当中,我们可以把蒜头剥皮切成蒜末。
7.将盐、味精、白糖、蒜末放在一起搅拌均匀,制作成蒜末馅料。
8.将蒜蓉均匀的涂抹在每一根茄子的当中。
9.将所有的茄子都抹上蒜泥,然后找一个洗干净没有任何废水的空瓶,把茄子放入进去同时盖上盖子。
10.一般需要三到四天茄子才会做好,所以到第四天的时候我们就可以开罐食用了。
11.这样一道好吃的腌茄子就做好了,我们平时可以把它直接来配粥吃,非常不错。
以上就是关于东北蒜茄子的腌制方法,因此小伙伴平时也喜欢吃腌茄子的话,可以根据小编的步骤来制作一下。当然我们在腌茄子的时候还可以根据自己的口味来适当的调整一下,相信一定会做出好吃的腌茄子的。心动不如行动,一起来试试看吧。
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