东北小吃有些什么,东北饮食文化
东北地区,黑、吉、辽被称为东北三省,其实东北地区还包含一部分内蒙古的地界。东北地区幅员辽阔,物产资源丰富,以前人们都管它叫大粮仓。东北菜非常富有地方特色,咸香可口。东北民风淳朴,东北菜并不追求精致,而是给人一种粗犷的感觉。不符合一般高档餐厅食不厌精的宗旨,所以在全国八大菜系里面,东北菜并没有排上,而是自成一派。说完了菜系,那东北的小吃有些什么那?
一、东北的小吃有些什么
让我们好好说一说东北的小吃,包括:烤冷面,黑龙江省的哈尔滨市烤冷面的起源地,由于符合东北人的口味,很快就流传开来。味道咸辣、酸甜,口味可以任选。鸡架,鸡架最出名的要数沈阳的鸡架了,做法多样可以熏、辣炒、烤、铁板、炸、还可以做凉拌鸡架。麻辣拌,麻辣拌是抚顺人发明的,有麻辣烫衍生而来,但比麻辣烫更鲜香入味。提到东北小吃就不得不说朝鲜美食了,因为在东北的朝鲜族分布很广,他们的冷面,炸打糕,辣炒年糕、辣白菜,这些朝鲜特色美食,也是让人欲罢不能。大连焖子,这个起源于大连的小吃,也是夜市的常客。冰糖葫芦,提到冰糖葫芦慢慢的童年记忆,因为北方天气冷,冬天糖不容易化,所以在以前冰糖葫芦是冬季美食。马迭尔冰棍,有一个童年回忆,甜甜的奶香味十足。
二、东北饮食文化
提到东北菜人们会想到的是咸香味美,菜码很大,和东北人的性格一样,实在。东北菜系主要以炖、烤、熏酱为主,虽然外形粗糙,不够精致,但为到浓郁,醇香。东北菜味道丰富,食材新鲜,并不拘泥于固定的食材调料。更有许多文明全国的菜式,比如:猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、东北乱炖、大丰收。
东北盛产大豆,所以豆类制品也是东北菜中不可缺少的一环,在东北饮食文化中占据重要的位置。大豆腐、干豆腐、油豆皮、豆芽、大酱等,豆类制品的营养丰富,含有很多人体必需的营养成分,富含蛋白质,而且不像肉类含有胆固醇,所以是比较健康食品。
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