美味的三喜虎皮鹌鹑蛋怎么做又香又好吃
这道三喜虎皮鹌鹑蛋是一道特别特别好吃的美食,如果你喜欢吃鹌鹑蛋,那你就一定要去尝一尝这道三喜虎皮鹌鹑蛋。有的一些小伙伴们都不太喜欢吃鸡蛋,但是并不代表不喜欢吃鹌鹑蛋,鸡蛋中含有的所有的营养物质,在鹌鹑蛋中都有的,所以快来学会吧。
主料
香菇 :4朵鹌鹑蛋 :500
春笋 :200
木耳 :30
辅料
母子酱油 :15ml丁香 :1个
白糖 :10
食用油 :200ml
盐 :6
桂皮 :1小片
香叶 :3片
甘草 :1片
黄酒 :10ml
八角 :1个
具体步骤
1.准备食材
2.锅内放入冷水(水量能没过鹌鹑蛋),放入3克左右盐(这样蛋不容易煮破,而且利于剥壳),鹌鹑蛋洗净放入锅内,大火煮开再煮2分钟左右关火焖3分种左右,香菇,木耳泡开,多次清洗,再浸水泡开(水不要倒掉)
3.鹌鹑蛋煮好后用冷水浸泡2分钟,剥壳,笋剥皮冼净切片,香菇去蒂剪成3等份,木耳撕碎
4.热锅倒入食用油,油温7成热时倒入鹌鹑蛋中小火炸制,并不断翻动鹌鹑蛋,炸到蛋表面发皱出锅
5.锅内留约40ML的油,放入笋片大火翻炒,再放入木耳香菇翻炒2分钟,
6. 放入鹌鹑蛋,再放入香料及调料及浸过香菇的水,大火煮开加盖转小火焖煮约40分钟
7.出锅装盘
1、煮蛋时最好放点盐,这样蛋不容易煮破而且容易剥壳。2、第一次浸木耳的水中也可以加点盐,木耳上的泥沙容易掉下。3、木耳香菇洗净,最后浸泡的水不要扔掉,一起煮进去,很鲜和香。
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