秘制清炒鸡丝，怎么做又香又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟

这道秘制清炒鸡丝 算是比较简单家常的一道菜，是它来源于山东，是一道比较有名的特色菜，整体的菜的颜色非常的简短，而且吃起来也是比较细软的，他的口味也十分的清淡，还是比较鲜香的，很适合用来当做一道普通的家常菜，你赶紧跟着小编来试一试吧，

主料

鸡脯肉 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

（1）将鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成长5厘米的丝,放入碗内加蛋清、精盐（1克

）、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝,用开水焯过；青蒜切成3.5厘米的段,备用。

（3）炒锅内放猪油,在旺火上烧至五成热时,下入鸡丝划开,至八成熟时捞出。锅内留油40克,放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸,倒进鸡丝,再放入清汤、精盐（1克）、绍酒、味精,颠翻出锅即成。