美味酸奶油蛋糕怎么做又香又好吃
酸奶油蛋糕,是一道美味的蛋糕,平时都是吃买的面包,但是自己在家也可做出美味而且符合自己口味的蛋糕,当然这个不是特别容易的操作,但是可以把它当作一种做美食的享受,所以完全可以试试,中间可以加入自己喜欢的果酱,例如芒果,做出不同的口味,口感好,香甜的蛋糕。
主料
酸奶油 :200黄油 :45
低粉 :55
玉米淀粉 :10
辅料
糖 :50鸡蛋 :3个
柠檬汁 :适量
具体步骤
黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
加入蛋黄拌匀(蛋黄和蛋清分离)混合所有粉类后筛入
蛋清液打至粗泡,加入柠檬汁
分2次加入细砂糖打至干性发泡
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀,后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀
入蛋糕模,轻敲几下震出气泡
烤箱165度预热,同时底部放一烤盘水,一同预热,把蛋糕模放在倒数第二排烤网上(水一定不能太少,水少影响口感)自然冷却后脱模,冷藏后食用味道更加(我用的6寸圆模,先在模具里均匀涂一层黄油,然后放入油纸贴合紧密),烘烤60分钟左右~
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