家庭辣子鸡火锅怎么做又香又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

公鸡 ：一只
糍粑辣椒 ：大汤勺1勺
豆瓣酱 ：大汤勺1/3
豆豉酱 ：大汤勺1/3

辅料

姜 ：2～4块
蒜 ：10瓣
青椒 ：3个
蒜苗 ：2根
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
猪油 ：一大勺
植物油 ：一大勺半
酱油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 首先把切好的鸡，用适量的料酒、姜、花椒和盐腌制半个小时左右。

2. 炒锅上火里面放入猪油和植物油，（炒鸡肉的油要多一点。根据个人的口味放入其中一种油都可以）油烧至有点热就把腌制好的鸡肉倒入锅中用中小火翻炒，锅中的鸡肉变颜色后再加入适量的盐，翻炒至锅中的油不再浑浊变得清凉，这时候的鸡肉就差不多熟了也可以关火了，把锅中的鸡肉盛起来锅中留油。

3. 再次开火，把事先准备好的糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱倒入锅中进行小火翻炒（注意炒至前三样的酱油不要太热），炒至锅里的油变成红色再把准备好的姜蒜青椒，干辣椒，花椒和酱油鸡精倒入锅中翻炒至两分钟左右，再把事先炒好的鸡再次倒入锅中进行翻炒二至三分钟左右，往锅里倒入高汤或清水烧开（尝一下咸淡）再次加入切好的蒜苗，这时候既简单又美味的家庭版辣子鸡火锅就可以上桌喽。再加一些你喜欢吃的配菜这个时候你就可以开动啦。