家庭版羊蝎子火锅怎么做又香又好吃
主料
羊蝎子 :1000辅料
姜 :1小块大葱 :半根
小茴香 :1茶匙
孜然 :1茶匙
花椒 :1汤匙
桂皮 :1段
香叶 :2片
干红辣椒 :5个
白胡椒粉 :适量
生抽 :2汤匙
老抽 :2汤匙
盐 :2茶匙
料酒 :2汤匙
具体步骤
1. 羊蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净。
2. 姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
3. 炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
4. 锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜。
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