茄丁打卤面的做法 茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢,给肉都不换。 茄丁打卤面怎么做
“茄丁打卤面,当然是用茄子作为主料了,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄丁打卤面的做法步骤
1、准备好所需要的食材!!!!!
2、五花肉洗净控水,切成肉丁。
3、茄子切成小丁,青椒去根蒂去籽,切成小丁,香葱切段,蒜瓣切末。
4、锅烧热,放入油15g,油热后,放入肉丁,翻炒至变色,放入葱段、蒜末,翻炒出香味。
5、茄子捞出控水,放入锅中翻炒,翻炒至茄丁变软。
6、然后放入盐2g、耗油10g、黄豆酱20g,翻炒均匀。
7、加入一小碗水,烧开煮2~3分钟即可出锅。
8、锅中加水烧开后放入面条,煮开后倒入少许清水,继续煮,反复两三次之后,面条煮熟,捞出放入凉白开过水。
9、面条捞入碗中,把做好的茄子卤放在面上,搅拌均匀就可以开吃了。
10、这样一道老少皆宜的打卤面就做好啦!!
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