手擀打卤面的做法,手擀打卤面怎么做
“手擀面是我儿子最喜欢的面,一段时间不吃就馋的慌,可能是这一碗简单的面条充满了妈妈的味道,配上自己喜欢的卤就是世界上最好的美味,今天做的是鸡蛋酱卤手擀面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
手擀打卤面的做法步骤
1、面粉中多次少量加入水,并用筷子搅拌。
2、搅成面絮。不用加太多水,面条的面要偏硬些。
3、揉成面团。必须要醒一会,面团才能变得柔软光滑。
4、醒10分钟,再揉一遍,就变成光滑的面团。
5、案板上撒干面粉,反复多次把面团擀成薄饼。
6、折叠起来,为防粘每折叠一次都要撒些干面粉。
7、用刀切成均匀条,宽窄根据自己的喜欢。
8、切好的面条抖散,去掉干面粉。
9、水开下锅煮熟。
10、煮熟后捞入凉水中过凉。
11、加上自己喜欢的卤。
12、我今天用的是鸡蛋酱卤,还放了些花生米和黄瓜丝。(鸡蛋酱卤的做法,请翻看上一篇菜谱。)
13、也可以放肉卤,能吃辣的可以放点辣椒油。
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