锅塌茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :适量蒜 :6瓣
面糊(面粉,淀粉,苏打粉 :少许加水调制的)
辅料
糖 :少许醋 :少许
酱油 :少许
盐 :少许
鸡精 :少许
葱姜蒜 :少许
番茄酱 :少许
具体步骤
1. 其实这些都是我炸完茄盒剩下的边角料,大家也可以直接把炸好的茄盒这样做,出来味道会更好,我是把剩下的茄子切成块,沾了面糊油炸,炸到变成金黄色捞出来沥油
2. 蒜切片,留一瓣和葱姜切末爆香用。所有的调味料加一碗水调匀(就是做糖醋汁的料汁)
3. 热锅凉油,等油热了放入葱姜蒜爆香,加入番茄酱炒一下,倒入调匀的调料汁。煮开后放入炸好的茄子炖(最好是能茄子都淹在酱汁里)。等水快熬完的时候把蒜片放入炒一下就可以出锅了
其实这样的做法做茄盒会更好吃,只是茄盒炸出来一般就都吃完了,只能用边角料做了,不过味道一样赞喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒煸锅,这样酸酸甜甜辣辣的比较下饭哟
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