家常打卤面的做法,家常打卤面怎么做
“简单快捷的打卤面,取材随意,做法简单。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常打卤面的做法步骤
1、毛豆、豆角、胡萝卜、蒜蓉备用。
2、炒锅放油烧热,放入五花肉丁炒干水分,炒出少量油脂。
3、放入豆瓣酱炒出红油。
4、放入黄豆酱炒。
5、炒出酱香味。
6、放入胡萝卜、豆角和毛豆。
7、放少许老抽炒至变色。
8、加入适量开水。
9、放盐、白糖和味精调味。
10、淋入水淀粉,推动炒勺,防止糊锅。
11、盛入小盆中。
12、撒上葱花。
13、面条备好。
14、烧水煮面。
15、将煮熟的面捞入碗中,放上黄瓜丝。
16、浇上卤汁即可。
小窍门
1.五花肉丁要炒干水分,炒出少许油脂。
2.豆瓣酱炒出红油,黄豆酱炒出酱香味。
3.水淀粉要分次勾入,边淋边搅动,防止糊锅。
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