家庭自制不辣火锅底料,简单易上手
许多人都喜欢吃火锅,但是火锅比较辣又受不了。这个家庭自制不辣火锅底料就很适合大家了,不辣,不怕上火,干净卫生。吃火锅时火锅底料是必不可少的,如今超市里各式各样的火锅底料让人不知从何选择,包装精美好看,但是尝试之后却不一定好吃,即使好吃,也有许多添加剂。吃多了对人体也不好。那我们就来学习一下怎么制作健康的不辣火锅底料吧。
如何制作家庭自制不辣火锅底料
火锅底料必备豆瓣酱豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成,是成都郫县的地方特产。辣味浓厚豆瓣酱是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味,使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
花椒属于烹饪中常见的佐料,也是火锅中必不可少的调味料之一,用于汤卤中可压腥除异,增鲜香!味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用。
豆豉豆豉,是用大豆、食盐、香料酿制而成,其气味醇香,色泽黄黑、油润光滑、味鲜回甜。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。
下面就给大家说一下自制火锅底料的方法。
主料:牛油、菜籽油、干辣椒。
调料:冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆豉、砂仁、丁香、沙姜、香叶、白豆蔻、草果。
做法
1、所有香料提前用水浸润备用,草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味,泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去。干辣椒去籽,剪成小段清水泡软,泡过辣椒的水备用。
2、把所有油类放到锅子里烧热,放入葱姜蒜中小火熬制,熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出。再将豆瓣酱加入油中慢慢熬大概15分钟,然后放入辣椒继续熬制。
3、把浸润了的香料熬10分钟左右,加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟。关火,把之前捞出的葱姜蒜重新加进去,焖20分钟,放凉即可收入保鲜盒中保存,即可随时享用。
清汤火锅底料
材料:枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。
做法:以10碗水(1碗约220cc)大火煮开后,以小火熬煮2小时后,去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。
骨汤山菌汤底料
材料:大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。
做法:大棒骨洗净,姜洗净切片,党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净,以上所有材料一起入砂锅开火熬煮(如果赶时间,可以用高压锅);大火烧开后,用勺子撇去锅中浮沫,转中小火,慢慢熬煮1个半小时;等汤熬的时间里,洗净各种蘑菇,分别切段切片待用;看汤色变白后,加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等,调入盐,继续煮15分钟关火转入电火锅即可。
上面就是如何制作家庭自制不辣火锅底料了,大家可以根据自己的口味选择相应的材料做法。还等什么呢,赶紧买菜,吃火锅啦。吃火锅时间不超过一个小时,一小时以后汤汁中的亚硝酸盐含量增加,很容易导致胃肠功能紊乱而发生胃肠炎等疾病。所以火锅也不适合吃多顿。
-
炸酥肉用淀粉还是面粉,千万别搞错!
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
食用榴莲禁忌有哪些
水果之王—榴莲,是一种让人又爱又恨的食物。榴莲是水果中最补的,比吃鸡肉还要补,在中国也盛产榴莲,所以榴莲的价格是一直居高不下的。喜欢吃榴莲的人觉得榴莲是真的很好吃,而且会上瘾的那种,但是榴莲其实一次性并不能多吃的。为什么呢?食用榴莲禁忌有哪些广东人称:“一...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
胃炎能吃饼吗,胃炎的饮食治疗
还是可以吃的,但是要适量的食取才是,胃炎大都是由于暴饮暴食、不良饮食习惯或环境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我们需要的饮食上多做调整。一些粗糙与刺激性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果、药物尽量避免不要再去食用,我在一本权威书上看过关于胃...